FUMO ROSSO

Vendemmia tardiva con raccolta manuale. Macerazione a temperatura controllata dai 5 ai 10 giorni con metodo “Ganimede”, affinamento in vinificatori in acciaio inox, botti da 3 hl. di rovere francese e botti in ceramica da 4 hl.

CARATTERISTICHE DEL VINO

  • VITIGNO
  • Proveniente da vecchia varietà autoctona
  • DENOMINAZIONE
  • Vino rosso
  • ZONA DI PRODUZIONE
  • Comune di Pinzano al Tagliamento – Colline dell’area pedemontana del Friuli Occidentale – Provincia di Pordenone – Regione F.V.G.
  • TERRENO
  • di medio impasto
  • SISTEMA DI ALLEVAMENTO
  • Guyot doppio e semplice; densità 4000 viti per Ha; carico di gemme: 12 – 14 per ceppo
  • RESA
  • 60 – 70 quintali per Ha
  • LOCALITÁ DEL VIGNETO
  • Valeriano di Pinzano al Tagliamento
  • ETÀ MEDIA VITI
  • 12 anni
  • VENDEMMIA
  • Tardiva con raccolta manuale
  • VINIFICAZIONE
  • Diraspatura delle uve. Macerazione a temperatura controllata dai 5 ai 10 giorni con metodo “Ganimede”, affinamento in vinificatori in acciaio inox, poi in botti da 25 hl. di rovere di Slavonia e botti di ceramica da 4 hl
  • BOTTIGLIE PRODOTTE
  • 1.350 (media)
  • GRADAZIONE ALCOLICA
  • 14%

18,00

Quantità

Bottiglia da 75 cl.

SCHEDA ORGANOLETTICA

  • COLORE
  • Rosso rubino con riflessi violacei
  • PROFUMO
  • Profumo vinoso con caratteristico sentore di mandorla amara
  • GUSTO
  • Secco, abbastanza morbido, di media struttura con finale amarognolo, equilibrato.
  • ABBINAMENTI
  • Antipasti a base di carne come Bruschetta di pane integrale con Prosciutto crudo di San Daniele. Secondi piatti a base di carne come Brasato di manzo e piselli o Fagiano alla cacciatora.
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO
  • 16-18 gradi