PECÒL ROS
CARATTERISTICHE DEL VINO
- NOME VITIGNO
- Piculìt Neri 35%, Refosco dal Peduncolo Rosso 40%, Forgiarin 25%
- UVA
- Bacca rossa
- DENOMINAZIONE
- Vino rosso
- ZONA DI PRODUZIONE
- Colline dell’area pedemontana del Friuli Occidentale Provincia di Pordenone – Regione F.V.G. – Italia
- TERRENO
- Di medio impasto
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO
- “Guyot doppio e semplice”; densità 4000 viti per Ha; carico di gemme: 12-14 per ceppo
- RESA
- 70 – 80 quintali per Ha
- LOCALITÁ DEL VIGNETO
- Colle; Borgo Ampiano, Pinzano al Tagliamento; Valeriano; Castelnovo del Friuli
- ETÀ MEDIA VITI
- 20 anni
- VENDEMMIA
- Manuale, a settembre
- VINIFICAZIONE
- Diraspatura delle uve. Macerazione e fermentazione a temperatura controllata. Mosto a contatto con le bucce per 10-15 giorni. Affinamento in acciaio
- BOTTIGLIE PRODOTTE
- 2.800 (media)
- GRADAZIONE ALCOLICA
- 13%
SCHEDA ORGANOLETTICA
- VINO
- Pecòl Ros – Vino rosso
- COLORE
- Rosso rubino intenso e consistente
- PROFUMO
- Sentori erbacei e di frutta matura, con sfumature di vaniglia e di “fumè”
- GUSTO
- Secco, caldo, abbastanza fresco, sapido, moderatamente tannico, morbido
- ABBINAMENTI
- Carni rosse come una classica Tagliata di manzo alla francese con ratatouille di verdure; selvaggina da piuma o da pelo.
- TEMPERATURA DI SERVIZIO
- Servire a 16-18 gradi