Piculìt-Neri
La Santissima
Raccolto e selezionato a mano, periodo metà settembre, appassimento su graticci in ambiente ventilato fino a inizio dicembre. Nuova selezione dei grappoli, pressatura soffice, macerazione cinque giorni e fermentazione lunga (4 mesi) in botte d’acciaio.
CARATTERISTICHE DEL VINO
- NOME VITIGNO
- 100% Piculìt-Neri
- UVA
- bacca rossa
- DENOMINAZIONE
- IGP “Tre Venezie”
- ZONA DI PRODUZIONE
- Friuli Grave – Colline dell’area pedemontana del Friuli Occidentale in Provincia di Pordenone – Regione F.V.G. – Italia
- TERRENO
- di medio impasto
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO
- Guyot doppio e semplice; densità 3500 viti per Ha; carico di gemme: 12 – 14 per ceppo
- RESA
- 70 quintali per Ha
- LOCALITÁ DEL VIGNETO
- Pinzano al Tagliamento località “La Santissima”
- ETÀ MEDIA VITI
- 25 anni
- VENDEMMIA
- Raccolto e selezionato a mano a metà settembre
- VINIFICAZIONE
- Appassimento su graticci in ambiente ventilato fino a inizio dicembre. Nuova selezione dei grappoli, pressatura soffice, macerazione cinque giorni e fermentazione lunga (4 mesi) in botte d’acciaio e ceramica.
- BOTTIGLIE PRODOTTE
- 1000 (media)
- GRADAZIONE ALCOLICA
- 14%
SCHEDA ORGANOLETTICA
- COLORE
- Rosso granato con riflessi aranciati
- PROFUMO
- Bouquet intenso di frutti di bosco, con sfumature di vaniglia e cuoio.
- GUSTO
- abboccato, caldo, abbastanza fresco, mediamente tannico
- ABBINAMENTI
- Vino da meditazione, ideale l’abbinamento con cioccolato fondente 70%, dolci alle mandorle o crostate a base di frutti rossi.
- TEMPERATURA DI SERVIZIO
- 12-14 gradi