Ucelùt Sottocolli
Vino passito ottenuto da uve 100% di Ucelùt IGP sottoposte ad appassimento su graticci, vitigno autoctono coltivato da decenni dall’azienda nel limitato territorio di collina tra Castelnovo e Valeriano.
Il vigneto di Sottocolli, località nel Comune di Castelnovo del Friuli, ospita le vigne di circa 40 anni.
CARATTERISTICHE DEL VINO
- NOME VITIGNO
- 100% di Ucelùt
- UVA
- Bacca bianca
- DENOMINAZIONE
- IGP Venezia Giulia
- ZONA DI PRODUZIONE
- Friuli Grave – Colline dell’area pedemontana del Friuli Occidentale in Provincia di Pordenone – Regione F.V.G. – ITALIA
- TERRENO
- Di medio impasto
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO
- Guyot doppio e semplice; densità 4000 viti per Ha; carico di gemme: 12 – 14 per ceppo
- ETÀ MEDIA VITI
- 40 anni
- PRODUZIONE
- 50 – 60 quintali per Ha.
- LOCALITÁ DEL VIGNETO
- Castelnovo del Friuli, località Sottocolli
- VENDEMMIA
- Accurata raccolta manuale dei grappoli tra fine settembre e metà ottobre
- VINIFICAZIONE
- Selezione dei grappoli e collocazione su appositi graticci. Appassimento dell’uva per tre mesi in ambiente con umidità e areazione adeguate. Pressatura soffice. Fermentazione lenta in botti di acciaio.
- BOTTIGLIE PRODOTTE
- 1.000 (media)
- GRADAZIONE ALCOLICA
- 13%
SCHEDA ORGANOLETTICA
- VINO
- Ucelùt “Sottocolli”
- COLORE
- giallo dorato intenso
- PROFUMO
- Dolce e avvolgente, profuma di fiori d’acacia, glicine e favo d’api. Intense note di prugna sciroppata e frutti passiti.
- GUSTO
- Dolce, caldo, morbido, equilibrato.
- ABBINAMENTI
- Vino da meditazione o da dessert ideale con Cantucci o biscotti a pasta secca, frutta secca, crumble alla cannella. Ottimo l’abbinamento con formaggi stagionati o erborinati.
- TEMPERATURA DI SERVIZIO
- Servire a 8–10 gradi
